Category : Légumes

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Épinard

Épinards frais, se mangent cru ou cuits.

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    Mâche

    Aussi connue sous le nom de « doucette », la mâche est un légume à feuilles à saveur tendre (sans amertume) et au goût léger de noisettes.

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    Navet jaune

    Sa saveur est légèrement terreuse et sucrée, avec des notes poivrées rappelant le radis.

     

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    Navet violet

    Râpé ou en purée, le navet dévoile toute sa finesse. Le navet se marie particulièrement bien avec les saveurs caramélisées comme le miel, le sirop d’érable ou encore (plus original) les noisettes grillées.

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    Oignon blanc

    Oignon blanc idéal pour manger cru en salade car est un peu moins fort que l’oignon rouge ou jaune.

     

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    Oignon Jaune

    Cultivé comme plante potagère pour ses bulbes de saveur et d’odeur fortes et/ou pour ses feuilles.

    Le bulbe de l’oignon est constitué de feuilles claires, très charnues, juteuses et fortes en goût, recouvertes de fines pelures d’un jaune plus ou moins foncé. Il est très utilisé dans toutes les cuisines du monde.

     

     

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    Oignon Rouge

    Très bonne qualité gustative, chair douce et savoureuse. Excellente conservation.

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    Pastèque

    En cuisine, la pastèque se prête à toutes les envies : En salade sucrée-salée avec de la feta, de la menthe fraîche et un filet d’huile d’olive. Légèrement grillée au barbecue avec un trait de vinaigre balsamique réduit. En gaspacho, mixée avec du concombre, du basilic et un filet de citron vert

     

    La pastèque est vendue coupée afin de s’assurer qu’elle est bien à maturité.

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    Patates Douces

    La chair tendre et légèrement sucrée, de la patate douce se cuisine dans de multiples recettes, salées et sucrées. Comme sa cousine la pomme de terre, la patate douce se déguste en purée, en gratin ou encore en frites, cuites à l’huile ou bien au four, pour plus de légèrement. Cuite entière et à la vapeur, la patate douce conserve tous ses nutriments.

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    Patidou

    Le Patidou a une forme ronde et de couleur verte, de gout sucré évoquant un peu la châtaigne. Elle se déguste farcie, cuite au four ou encore en purée.

    La courge peut être coupée pour s’ajuster au poids commandé.

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    Poireau

    Les choux de Bruxelles se consomment cuits à l’eau, sautés à la poêle, rôtis au four, en gratin, comme légumes d’accompagnement ou râpés en salade. C’est un légume vert d’hiver. Son amertume est dissipée si le chou est consommé coupé en deux et sauté. Râpé cru, il est riche en vitamine C.

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    Pomme de terre – Agria

    L’Agria est une pomme de terre à chair tendre.

    Idéale pour la soupe et la purée.

     

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    Pomme de terre – Allians

    L’Allians est une variété à chair ferme, très jaune et assez sucrée.

    Elle est idéale en salade, rissolée, sautée ou en robe des champs. Elle est déconseillée pour la réalisation de purées, potage.

     

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    Pomme de terre – Alouette

    L’Alouette est une variété à peau rouge. Variété à chair ferme.

    Elle est polyvalente et peut servir dans les soupes, salades, purées, cuisson vapeur, comme rôties au four ou rissolées.

     

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    Potimarron

    Potimarron courge avec un petit goût de châtaigne. Se cuisine en soupe, velouté, rôti en four.

    Possible qu’il soit vendu coupé pour ajuster au poids commandé.

     

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    Radis misato

    Sa couleur rouge et sa chair blanche donnent de très belles couleurs aux salades composées. Le radis Misato est très populaire au Japon, il peut être consommé cru en salade ou tout simplement en fines tranches avec du sel, du beurre et du pain.

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