Haricots Coco « BIG BORLOTTO »
haricots « coco » provenant de notre Jardin de l’Espoir.
Idéal en légume façon cassoulet, saucisse, lard cuit…
Actualités
Catégorie : Légumes
Actualités
Oseille (la botte)
Ses grandes feuilles vertes sont plus ou moins rondes ou allongées en fonction de la variété. Elles sont dun vert franc qui peut être utilisé comme colorant alimentaire.
Pour aller plus loin :
Actualités
Poirée Verte à cadre blanche
La poirée à carde, plus souvent connue sous le nom de bette ou de blette…
Pour aller plus loin :
Actualités
Pomme de terre
Les pommes de terre grenaille sont des tubercules récoltés avant leur maturité. Elles s’appellent pommes de terre nouvelles pendant une période précise : de leur récolte (avril /mai selon les régions) jusqu’au 31 juillet.
Ce sont des pommes de terre de consommation courante dont le calibre doit être de 28 à 40 mm.
Leur chair est particulièrement fondante et présente des notes sucrées.
Actualités
Topinambour
Le topinambour, plante proche du tournesol, est un légume d’hiver qui se récolte entre les mois d’octobre et de mars.
C’est une plante qui appartient à la même famille que celle du tournesol. Elle est cependant vivace grâce à ses tubercules, qui se consomment en salade ou cuits, comme les pommes de terre. Les tubercules bosselés sont plutôt ronds (topinambour ‘Patate’) ou allongés (topinambour ‘Fuseau’), à la peau blanc crème (topinambour ‘Sakhalinski blanc’) ou rose violacée (topinambour ‘Violet de Rennes’).
Les tiges, épaisses, rigides et poilues, peuvent atteindre 3 mètres de haut. Ramifiées sur la partie haute, elles portent de larges feuilles ovales à lancéolées, rugueuses et pubescentes.
Les fleurs n’apparaissent qu’à la fin de l’été. Ce sont de beaux capitules jaunes, de taille moyenne, réunis en grappes lâches.