Basilic vert – botte
Les feuilles de basilic sont utilisées comme herbe aromatique. Elles s’utilisent de préférence crues car leur arôme s’atténue à la cuisson.
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Category : Plantes aromatiques
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Basilic violet – botte
Le basilic violet s’utilise comment le basilic vert il est légèrement plus épicé.
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Ciboulette – botte
La ciboulette ou civette (Allium schoenoprasum) est une plante aromatique de la famille des Amaryllidacées, cultivée pour ses feuilles souvent utilisées comme condiment.
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Estragon – botte
L’estragon est une herbe aromatique incontournable dans la cuisine française, notamment dans la célèbre sauce béarnaise et la sauce tartare. Son arôme subtil et anisé rehausse le goût des plats, en particulier les poissons, les volailles, les œufs et les légumes.
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Laurier
Les feuilles de laurier sont très utilisées pour leur arôme, en cuisine méditerranéenne comme dans la plupart des cuisines du monde. Fraîches, elles sont d’abord émiettées ; sèches, elles peuvent être entières, émiettées, ou en poudre.
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Persil plat – botte
Le persil est une plante très aromatique au froissement, à odeur caractéristique.
Se mange cru ou cuit.
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Romarin – botte
Le romarin est également utilisé pour parfumer les grillades. Quelques branches sont alors utilisées dans la confection d’une marinade ou une branche comme pinceau pour enduire la pièce à griller de marinade.
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Sauge
La sauge est très utilisée dans la cuisine Française. Son goût puissant, légèrement amer et camphré se marie bien avec le porc et les plats à base de volaille (poulet, dinde, canard) ainsi que les légumes.