Basilic
Les feuilles de basilic sont utilisées comme herbe aromatique. Elles s’utilisent de préférence crues car leur arôme s’atténue à la cuisson.
Actualités
Catégorie : Plantes aromatiques
Actualités
Estragon
L’Estragon, Artemisia dracunculus, est une espèce de plantes herbacées vivaces semi-persistantes de la famille des Astéracées (Composées) que l’on rencontre dans la plupart des pays d’Eurasie et d’Amérique du Nord. Cette plante à usage condimentaire est couramment cultivée pour ses feuilles parfumées. On l’utilise également pour ses propriétés médicinales.
Actualités
Actualités
Actualités
Persil (la botte)
Le persil est une plante très aromatique au froissement, à odeur caractéristique.
Pour aller plus loin :
Actualités
Romarin
Le romarin est également utilisé pour parfumer les grillades. Quelques branches sont alors utilisées dans la confection d’une marinade ou une branche comme pinceau pour enduire la pièce à griller de marinade.
Pour aller plus loin :
Actualités
Sauge
La sauge est employée comme herbe aromatique dans des préparations comme l’aiga bolhida par exemple. Son goût est puissant, légèrement amer et camphré.