C'est un Chantier d'Insertion, c'est l'une des activités de l'Association Collectif d'Urgence parmi le Jardin de l'Espoir, l'Épicerie Sociale, l'Atelier Couture, l'entretien des espaces verts.
Le but de la conserverie est de valoriser les produits gaspillés, de promouvoir la consommation de produits locaux et de fournir un support d'activité professionnelle aux personnes éloignées de l'emploi.
Les conserves sont réalisées avec des produits issus du jardin de l'espoir, de la ramasse dans les grandes surfaces mais aussi avec des dons de divers habitants et Associations. Des produits encore consommables qui se seraient retrouvés à la poubelle.
Une fois les fruits et légumes collectés, ils se retrouvent transformés (nettoyage, épluchage, découpe, cuisson) selon la recette à effectuer et mis en conserve (stérilisation, mise en bocaux et sous vide).
Nos légumes sont non seulement produits par une équipe de salariés en insertion (personnes éloignées de l'emploi que nous accompagnons pour un retour à l'emploi durable) mais aussi par des bénévoles bénéficiaires des minimas sociaux.
Afin de les accompagner au mieux, est mis en place des supports concrets autour de la mobilité, des savoirs de base, le travail en groupe...
Nous travaillons aussi avec eux leur suite de parcours, définition du projet, orientation professionnelle, entrée en formation, pour leur permettre de rompre l'isolement social.
Le parcours type d'un participant à la conserverie dure environ 3 mois, avec un rendez-vous hebdomadaire et trois rendez-vous tripartites avec le référent social pendant toute la durée du parcours. Avec la mise en place d'un planning individuel qui peut évoluer.
Les missions consistent en la collecte de légumes, qui a pour objectif le travail autour de la mobilité, l'organisation (horaire, préparation des outils), le travail en groupe...
Ainsi qu'en l'atelier de transformation, où les fruits et légumes sont transformés en conserves avec l'aide d'un encadrant. Ce travail permet également de développer des savoirs de base en calcul, informatique et utilisation d'outils spécifiques, ainsi que de favoriser le travail en groupe et la créativité.