Category : Légumes

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Batavia

La Batavia est une salade légèrement croquante

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    Betterave Chioggia

    La betterave Chioggia a un goût moins terreux que celui de la betterave rouge et sa cuisson est plus rapide. Elle est marbrée rose et blanc ce qui la rend très décorative, en revanche à la cuisson la couleur disparait.
    Crue, elle se préparera râpée, en tranches fines, en carpaccio, en tartare, en sushis rouleaux, en pickles, en salade avec une bonne vinaigrette. En bâtonnets pour l’apéritif ou encore en jus, c’est excellent pour la santé !

    Cuite, elle se prépare à la vapeur ou rôtie.

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    Betterave rouge

    Betterave rouge se mange cuite ou crue râpée.

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    Carotte

    La carotte est un légume polyvalent qui peut être utilisé dans une grande variété de plats en cuisine. Elle a un goût sucré et doux qui se marie bien avec d’autres ingrédients, tels que les épices, les herbes, les agrumes et les viandes.

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    Céleri rave

    Le céleri rave est un légume qui se consomme cru ou cuit, il est riche en fibres, vitamines et minéraux et se conserve longtemps.

    Il peut être vendu coupé pour s’ajuster au poids commandé.

     

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    Chou Blanc

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    Collectif d'Urgence - Chou frisé

    Chou frisé

    Le chou frisé a besoin du froid pour perdre ses substances amères et développer son goût caractéristique épicé et légèrement sucré. Il est souvent utilisé dans des plats d’hiver copieux avec beaucoup de saucisses et de pommes de terre.

    Peut être livré coupé pour s’adapter au poids commandé.

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    Chou Kale

    Le chou kale est de la famille des choux frisés mais non pommé, on ne mange que les feuilles. C’est un “superaliment” car il est très riche en :

    • vitamine A (bonne pour les yeux et l’absorption du fer) ;
    • vitamine C (antioxydante) ;
    • vitamine K (lutte contre l’ostéoporose).

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    Chou Rouge

    Cru ou cuit, le chou rouge met de la couleur dans nos assiettes durant tout l’hiver.

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    Choux de Bruxelle

    Les choux de Bruxelles se consomment cuits à l’eau, sautés à la poêle, rôtis au four, en gratin, comme légumes d’accompagnement ou râpés en salade. C’est un légume vert d’hiver. Son amertume est dissipée si le chou est consommé coupé en deux et sauté. Râpé cru, il est riche en vitamine C.

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    Courge Butternut

    Courge avec une saveur de noisette et une texture velouté.

    Possible qu’il soit vendu coupé pour ajuster au poids commandé.

     

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    Courge Musquée de Provence (à la coupe)

    La courge musquée est une plante de la famille des Cucurbitacées, largement cultivée comme plante potagère pour son fruit comestible à maturité. C’est l’une des cinq espèces de courges les plus couramment cultivées.

    Courge avec une texture veloutée. Utilisation : soupe, gratin, confiture.

     

     

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    Courge Spaghetti

    La courge Spaghetti est un fruit ovoïdes de 20 à 30 cm de long de 2 à 4 kg. La chair donne à la cuisson de longs filaments fermes et peu parfumés comme les pâtes italiennes qui portent le même nom.

    Possible qu’elle soit vendu coupée pour s’ajuster au poids commandé.

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    Mâche

    Aussi connue sous le nom de « doucette », la mâche est un légume à feuilles à saveur tendre (sans amertume) et au goût léger de noisettes.

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    Navet violet

    Râpé ou en purée, le navet dévoile toute sa finesse. Le navet se marie particulièrement bien avec les saveurs caramélisées comme le miel, le sirop d’érable ou encore (plus original) les noisettes grillées.

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    Oignon Jaune

    Cultivé comme plante potagère pour ses bulbes de saveur et d’odeur fortes et/ou pour ses feuilles.

    Le bulbe de l’oignon est constitué de feuilles claires, très charnues, juteuses et fortes en goût, recouvertes de fines pelures d’un jaune plus ou moins foncé. Il est très utilisé dans toutes les cuisines du monde.

     

     

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