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Betterave Chioggia

La betterave Chioggia a un goût moins terreux que celui de la betterave rouge et sa cuisson est plus rapide. Elle est marbrée rose et blanc ce qui la rend très décorative, en revanche à la cuisson la couleur disparait.
Crue, elle se préparera râpée, en tranches fines, en carpaccio, en tartare, en sushis rouleaux, en pickles, en salade avec une bonne vinaigrette. En bâtonnets pour l’apéritif ou encore en jus, c’est excellent pour la santé !

Cuite, elle se prépare à la vapeur ou rôtie.

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Betterave rouge

Betterave rouge se mange cuite ou crue râpée.

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Blette

Blettes se mangent en gratin, en sauce…

Le blanc et le vert se mangent.

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Carotte

La carotte est un légume polyvalent qui peut être utilisé dans une grande variété de plats en cuisine. Elle a un goût sucré et doux qui se marie bien avec d’autres ingrédients, tels que les épices, les herbes, les agrumes et les viandes.

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Chou chinois

Le chou chinois se déguste cru ou cuit. Dans les deux cas, pensez à bien le laver avant de le consommer. Si vous le mangez cru, il faut le préparer comme une salade. Sachez que ce légume asiatique est légèrement piquant. Pour sublimer son goût si typique, il est possible de l’assaisonner avec de l’huile de sésame, du vinaigre de riz et un peu de sauce soja. Vous pouvez également ajouter à la salade des cacahuètes torréfiées et broyées ou des graines de sésame.

Si vous consommez le chou chinois cuit, sachez que quelques minutes de cuisson suffisent. Vous pouvez opter pour la cuisson vapeur, sautée ou braisée. Enfin, ce légume peut être cuisiné sous forme de soupe.

Le chou chinois accompagne aussi bien les viandes, et plus particulièrement le porc et le poulet, que le poisson. Vous pouvez également le cuisiner avec du tofu ou dans un plat 100 % légumes !

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Chou fleur

Le chou-fleur, doux et délicat, est un légume polyvalent qui se cuisine en gratin, rôti ou même en purée. Son goût s’accorde parfaitement avec des épices ou des sauces crémeuses.

 

Le chou-fleur est un légume qui se récolte à maturité, les récoltes sont variables, nous pouvons avoir des ruptures dans la vente et ne pas pouvoir répondre à la commande.

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Chou Kale

Le chou kale est de la famille des choux frisés mais non pommé, on ne mange que les feuilles. C’est un “superaliment” car il est très riche en :

  • vitamine A (bonne pour les yeux et l’absorption du fer) ;
  • vitamine C (antioxydante) ;
  • vitamine K (lutte contre l’ostéoporose).

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Chou rave

Légume à l’arôme doux et délicat, entre radis et chou quand il est cru et au goût rappelant celui du navet quand il est cuit.

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Chou Rouge

Cru ou cuit, le chou rouge met de la couleur dans nos assiettes durant tout l’hiver.

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Courge Butternut

Courge avec une saveur de noisette et une texture velouté.

Possible qu’il soit vendu coupé pour ajuster au poids commandé.

 

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Courge Musquée de Provence (à la coupe)

La courge musquée est une plante de la famille des Cucurbitacées, largement cultivée comme plante potagère pour son fruit comestible à maturité. C’est l’une des cinq espèces de courges les plus couramment cultivées.

Courge avec une texture veloutée. Utilisation : soupe, gratin, confiture.

 

 

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Courge Spaghetti

La courge Spaghetti est un fruit ovoïdes de 20 à 30 cm de long de 2 à 4 kg. La chair donne à la cuisson de longs filaments fermes et peu parfumés comme les pâtes italiennes qui portent le même nom.

Possible qu’elle soit vendu coupée pour s’ajuster au poids commandé.

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Épinard

Épinards frais, se mangent cru ou cuits.

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Oignon blanc

Oignon blanc idéal pour manger cru en salade car est un peu moins fort que l’oignon rouge ou jaune.